هل تريد أن تبدأ عملك الخاص باستشارات المطاعم؟

 قد يبدو الأمر وكأنه حلم بعيد المنال، ومع ذلك، في ظل وجود خطة قوية، يمكنك جعل هذا الحلم حقيقة. فيما يلي 10 نصائح من الخبراء لبدء عملك الاستشاري:

 

1. تعلم الضيافة

إذا كان هدفك هو الدخول في صناعة الضيافة، فاحصل على شهادة في الضيافة أو الإدارة أو فنون الطهي. ستضع الخلفية الأكاديمية الأساس لفهم صناعة الضيافة والاحتياجات المحددة للمطاعم. ستوفر خلفيتك التعليمية المعلومات الفنية والتجارية المتعلقة بالضيافة. من خلال شهادتك، ستكتسب المعرفة في:

أساسيات الخدمات الغذائية بما في ذلك إجراءات سلامة الغذاء وأساليب التقديم.

الكفاءة المالية بما في ذلك أساسيات المحاسبة والإدارة المالية.

مهارات التعامل مع الآخرين بما في ذلك حل النزاعات وإدارة الموظفين.

أساليب التسويق بما في ذلك تحليل بيانات العملاء.

 

2. اكتسب خبرة عملية

ستوفر الخلفية الأكاديمية في الإدارة والضيافة كل المعرفة التقنية اللازمة للعمل كمستشار، ولكن تجربة الحياة الواقعية ستعدك لجميع التفاصيل اليومية لإدارة مطعم بينما تتأقلم مع وتيرة المطعم السريعة. سوف تتعلم كيفية إدارة الأشخاص والموظفين وتدريب الموظفين وتصميم قائمة وأكثر من ذلك بكثير من خلال التجربة المباشرة. ستعمل على التخفيف من المشكلات التي تظهر وحلها في نفس الوقت.

 

لتصبح مستشار أفضل، حاول العمل في العديد من أنواع المطاعم المختلفة، والعمل في أكبر عدد ممكن من الوظائف. بهذه الطريقة، ستفهم العمل من وجهات نظر مختلفة وعلى عدة مستويات. يعد العمل مع الطهاة ومجموعات المطاعم البارزة أيضًا موردًا رائعًا لك عند إنشاء أعمالك الاستشارية. ستوفر هذه العلاقات بيئات صعبة وناجحة لصقل مهاراتك ويمكن لأصحاب العمل تزويدك بالمراجع والمراجعات التي ستساعدك على تنمية عملك.

 

3. كون شبكة علاقاتك

تعتبر المطاعم من الأعمال التي تحتاج لأيدي عاملة، ويتطلب الأمر الكثير من الأيدي لفتح الأعمال وإدارتها بنجاح. إذا كنت تريد أن تصبح مستشارًا فعالًا، كون شبكة قوية من الأشخاص لتسهيل عملية فتح وتشغيل مطعم. سيساعد وجود علاقات داخل مجلس المدينة وإدارات الصحة والدفاع المدني وصناعة الأغذية على تسريع العديد من الإجراءات التي ستكون جزءًا من وظيفتك. ستكون هذه العلاقات ضرورية لتنفيذ عملك بشكل صحيح. يعد بناء الشبكات من خلال مؤسستك الأكاديمية وتجربة العمل داخل المطعم أذكى طريقة لتنمية شبكتك.

ستزداد قيمتك كمستشار مع عدد العلاقات القوية التي تمتلكها في الصناعة. ستكون شبكتك أيضًا مصدرًا رائعًا للترويج الشفهي الذي سيساعد في توسيع نطاق عملك.

 

4. وثق عملك

عندما تكتسب خبرة في صناعة المطاعم وتنفذ مهامًا ملحوظة، تابع عملك حتى تتمكن من تضمينها في سيرتك الذاتية وموقعك الالكتروني. أي شيء بداية من تنفيذ حدث كبير حتى تنفيذ التغيير الذي يسهل تشغيل المطعم، يستحق التوثيق. التقط صورًا لأي عمل متعلق بالمطعم تقوم به، وأي مفاهيم تأتي بها وأي مساهمات قدمتها. ستكون الصور والتعليقات والمحتوى مفيدًا عند تصميم موقع الويب الخاص بك وتسويق عملك.

 

5. ادرس القوانين

لكل دولة ومدينة قوانين مختلفة تتعلق بالمطاعم. هناك تراخيص وتصاريح مطاعم مختلفة مطلوبة لكل منطقة وسلطات مختلفة ستحتاج إلى الاتصال بها. لذلك، عندما تقرر تنمية أعمالك الاستشارية، كن على دراية جيدة بقوانين الضيافة والمعايير الخاصة بالمنطقة. ستمكنك معرفة جميع قوانين البناء والصحة والسلامة من تقديم المساعدة لمالك المطعم الذي قد لا يكون لديه هذا النوع من المعرفة.

 

6. بناء موقع الويب الخاص بك

يمتلك محترفو الأعمال مواقع ويب فعالة وغنية بالمعلومات وملفتة للنظر. لذلك، إذا كنت ترغب في بدء أعمالك الاستشارية، فاستثمر الوقت والجهد لإنشاء موقع ويب يجذب العملاء المحتملين. يجب أن يتضمن موقع الويب الخاص بك:

نبذة عنا: عرض تقديمي موجز وفعال يخبر العملاء المحتملين عن هويتك ولماذا أنت مؤهل لهذا المنصب.

الخدمات: قائمة بالخدمات التي تقدمها ومجموعة من التكاليف لكل منها

ملف أعمالك: صفحة مخصصة لعرض المطاعم التي عملت بها والمساهمات التي قدمتها

معلومات الاتصال: نموذج اتصال يحتوي على روابط لقنوات التواصل الاجتماعي الخاصة بك

المدونة: قد ترغب في التفكير في تضمين مدونة في موقع الويب الخاص بك لأغراض التسويق وتحسين محركات البحث. لست متأكدا من أين تبدأ؟ اكتب عن تجاربك، أو قدم مواد إعلانية، أو قم بإجراء مقابلة مع المطاعم أو زملائك الاستشاريين.

 

7. الاستثمار في التسويق الرقمي

على الرغم من أن الكلام الشفهي هو أفضل طريقة للترويج لعملك في استشارات المطاعم، إلا أن هناك طرقًا لتحسين التسويق الرقمي الخاص بك لتظهر في كثير من عمليات البحث عبر الإنترنت. ستؤدي كتابة منشورات مدونة أصلية وغنية بالمعلومات، والحفاظ على قنوات التواصل الاجتماعي الخاصة بك إلى زيادة ظهور موقع الويب الخاص بك على الإنترنت. لا تتردد في أخذ بعض دورات التسويق وتحسين محركات البحث، حتى تتمكن من اتخاذ خطوات صغيرة لتسويق عملك.

8. ابدأ صغيرًا

كي تصل لمكانة كبيرة، يجب أن تحصل على أول تجربة استشارية لك. في البداية، قد ترغب في عرض العمل بأسعار مخفضة لمجرد وضع قدمك على الطريق وبناء سيرتك الذاتية. عند بدء عملك الاستشاري، عليك أن تبدأ من مكان ما، لذا ابق منفتحًا على الفرص الكبيرة أو الصغيرة وقم ببناء علاقات جيدة. قم بمهمة يمكنك إدارتها والنجاح فيها، بحيث تضمن الحصول على تقييمات جيدة ورضا العملاء.

9. جمع التقييمات والمراجع

من أجل بناء علامتك التجارية واكتساب المصداقية، شجع العملاء وأصحاب العمل وأي شخص عملت معه على تقييم شركتك عبر الإنترنت. تأكد من الرد على أي تعليقات سلبية ولا تخجل من مطالبة العملاء السعداء بأن يكونوا مراجعك. يمكنك عمل دراسات حالة لأفضل عملائك وأفضل أعمالك كمرجع للعملاء المحتملين.

10. اطلع على كل ما هو جديد

تتغير صناعة الضيافة باستمرار بسبب التغيرات في اتجاهات المستهلك والتقدم التكنولوجي وقوانين الضيافة. إذا كانت قوائمك قديمة، فغالبًا ما يستحق الأمر الاستثمار لتوظيف مستشار طعام لتحديث مطبخك أو مستشار مشروبات لرفع قائمة البار الخاصة بك إلى درجة أعلى. يمكنك أيضًا البقاء على اطلاع دائم بالمجال من خلال:

 

• الحرص على قراءة المنشورات والمجلات المتعلقة بالمطاعم باستمرار
• البقاء على اتصال مع أشخاص آخرين في الصناعة. يمكنك دائمًا التعلم من زملائك.

حضور ورش عمل وحضور المؤتمرات