ما هو الملح؟
علميا.. الملح عبارة عن مركب كيميائي اسمه العلمي (كلوريد الصوديوم)
وهو المكون المعدني في مياه البحر. الملح واحد من أقدم التوابل وأول مادة لحفظ الطعام عرفتها البشرية.
من أين يستخرج الملح؟
يتم الحصول على الملح بطريقتين: اما عن طريق استخلاصه من ماء البحر أو الملاحات أو استخراجه من صخور طبيعية تسمى (هاليت) / halite
ما هي أنسب أنواع الملح للاستخدام في المطبخ؟
تعتمد الإجابة عن هذا السؤال على غرض الاستخدام نفسه. فالأملاح الناعمة سريعة الذوبان مثل الملح الخشن والملح البحري هي الأفضل لأغراض الخبز والتتبيل وحفظ الطعام. بينما تستخدم شرائح الملح الأكبر حجما لإضافة قوام مناسب وإعطاء نكهة مميزة دون أن تطغى على الطعم الأصلي.
ما هي فوائد الملح؟
يعتبر الصوديوم والذي هو مكون رئيسي للملح أحد أهم العناصر اللازمة للحياة، وبخاصة حياة الانسان. فالملح يحفز الإشارات العصبية ويحافظ على توازن السوائل في الجسم.
أما ايونات الصوديوم فهي أساسية لنشاط قلب الانسان ولقيام الجسم ببعض وظائف ا